茶葉經高温火焙，發酵變黑，色澤變得黑褐油潤，故稱「黑茶」。

黑茶在唐宋茶馬交易中，路途遙遠，每每經多月的運送過程，在沒有遮蔽的情況下，茶葉常被雨水淋濕，天晴時又被曬乾，經過這樣又濕又乾的過程而導致發酵成為黑茶，因此有「黑茶是馬背上形成」的說法。

黑茶類普遍能長期保存，且越陳越香。

黑茶能降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益壽。

黑茶茶品：百兩茶、益陽黑茶、雲南七子餅茶、六堡茶、雅安藏茶、老青茶、茯茶